Tartar de langosta, vinagreta de jerez y jitomate, albahaca y aceituna $1200

Picaña tonatto $495

Burrata, durazno orgánico, vinagreta de jitomate y jerez $580

Ceviche de pulpo a la mexicana, tostadas y guacamole $570

Tostada de salmón orgánico ahumado, mayonesa de macha, mastuerzo y yogurt con pepino $475

Tlayuda de cangrejo moro y mole verde, guacasalsa de shiso $540

Kampachi y atún aleta amarilla laminado, vinagreta de soya, jengibre y salsa macha $670

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $380

Ensalada César, queso de puerco $540

Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya $429

Sopa de apionabo y alcachofa, crouton de parmesano, aceite de olivo $320

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $545

Espárragos, velouté de poro, azafrán, vinagreta de pistache y pasas $495

Sincronizada de birria de cordero, cebolla encurtida, frijoles orgánicos $540

Jamón ibérico 70 gramos $759

Ravioles de requesón, ragú de rabo de res $690

Tagliatelle, langosta y salsa de cebolla y vino blanco $840

Rigatoni, pesto de calabacita, albahaca $540

Alcachofas orgánicas braseadas, mole de piñón, pico de gallo $590

Atún asado a la parrilla, coliflor, ajillo y salsa verde $690

Bacalao negro al miso blanco $650

Medio pollo orgánico asado al tomillo, jus de jerez y pollo, puré de papa orgánica, zanahoria glaseada $760

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de frijoles orgánicos $748

Cachete de res Wagyu cross braseado al vino tinto $790

Rib Eye de res Wagyu cross a la brasa, jus de ternera y cebolla, espinaca cremosa y puré de papa orgánica $1450

Cheeseburger de res Wagyu cross $640