Ostión de La Baja, ponzu 6 pzas. $490

Ceviche de pulpo a la mexicana, guacamole y tostadas $570

Aguachile de abulón de La Baja $690

Kampachi, macha, vinagreta de soya, jengibre $570

Mejillones al vino blanco, salsa de perejil, emulsión de suero de leche $490

Tlayuda de cangrejo moro y mole verde, frijoles orgánicos y guacasalsa $410

Ensalada mixta, vinagreta de queso azul, parmesano $345

Ensalada César, ajo tostado, cebollín y queso de puerco $390

Betabeles rostizados, pera criolla, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra $390

Burrata, jitomate marinado en aceite de albahaca, tapenade $490

Maíz cremoso y hongos porcini rostizados, béarnaise $560

Sopa de apionabo y coliflor, cebollín y aceite de oliva $290

Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin $495

Sincronizada de birria de cordero $540

Jamón Ibérico 70 gramos $690

Tagliatelle al ragú de rabo de res, parmesano $590

Ravioles de requesón y parmesano, jitomate y hongos porcini $520

Rigatoni de espinaca, limón y bogavante $1400

Alcachofas, mole de piñón y almendra, vinagreta de pistache $495

Huachinango al vapor, caldo de pez ahumado, hongos porcini y cebolla caramelizada, miso blanco $695

Tenazas de cangrejo moro de Campeche a la mantequilla, 4 pzas. $2400

Pollo orgánico asado al sartén, risotto de hongos silvestres, jus de vino amarillo $640

Lengua de res Wagyu cross braseada en cerveza, mole hecho en casa, puré de frijoles orgánicos $640

Rib eye de res Wagyu cross a la brasa, espinaca cremosa, puré de papa orgánica, jus de cebolla y ternera $1250